香煎豆腐

Name: 香煎豆腐
Ingredients: 老豆腐; 辣椒; 小葱末; 盐; 醋; 生抽; 鸡精

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用料

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。
还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。
盐只要放一点就行
煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好

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该菜谱发布于 2011-12-16 19:28:33

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