虾皮鸡蛋羹

Name: 虾皮鸡蛋羹
Ingredients: 2个（去壳70g）鸡蛋; 一撮虾皮; 140g温水

8.2 综合评分

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万万

用料

鸡蛋	2个（去壳70g）
虾皮	一撮
温水	140g

虾皮鸡蛋羹的做法

虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用
蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油

小贴士

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

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该菜谱发布于 2011-12-16 11:28:13

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虾皮鸡蛋羹的答疑

AIAIAI 2018-07-20
5 赞

想问下，你吃的时候腥味大吗？怎么去除
梵梵菲菲 2019-08-13
1 赞

冷水下锅蒸，还是水开下锅蒸？

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