芥兰火腿炒饭

7 人做过这道菜

用料  

金华火腿 适量
芥兰 适量
米饭
豉汁鸡油 少许
少许

芥兰火腿炒饭的做法  

  1. ·首先当然需要隔夜剩饭了。剩米饭容易结块,在炒前用木勺轻轻搅散再放入锅中炒就好了;如果觉得不太容易打散,倒少许酒,比如白葡萄酒啊、二锅头啊都行,一定要少倒,一饭饭倒一勺就行了,这样米就很容易拌开了

  2. ·芥兰切小丁,火腿切碎

  3. ·锅先烧热15秒,然后倒入油,油温后(我一般是再等10秒左右),先放入火腿碎炒香

  4. ·倒入芥兰炒至断生后,下米饭

  5. ·把米饭炒散后,倒两三勺酱油炒匀,当然如果以一两勺豉汁鸡油代替会更香,也可以用一勺酱油再加多半勺蚝油

  6. ·如果口味重再加一点点盐调味,如果是没有用豉汁鸡油,出锅前撒少许糖(大约小半勺),炒饭的味道会别有风情

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱创建于 2011-03-11 14:33:30
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