鸡蛋吐司

牛奶用热水冲奶粉代替，凉至手温后，撒入酵母拌匀，静置10分钟

后油和盐法搅拌面团，此为扩展阶段，可以撑开薄膜，但较粗糙，破洞边缘不光滑

此为完成阶段，可以轻易拉开薄膜，细致不易破裂

面团收圆后，包上保鲜膜室温发酵1小时

食指醮薄面粉，在中心处插到底，孔洞不回缩即发酵完成

将面团按扁排气后均分两份

收圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟

取一面团，排扁后擀开，卷起

醒发10分钟后二次擀卷装入吐司模，入烤箱，烤箱内放入一杯热水，最后发酵一小时，刷蛋液，175度烘烤35分钟