CANDEY
黑芝麻蛋糕卷
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人做过这道菜
用料
黑芝麻蛋糕卷的做法
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黑芝麻干锅小火炒香
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放凉后用擀面杖擀成黑芝麻粉
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糖60克，生粉10克混合均匀
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四个蛋白打至粗泡，加少许白醋
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分次加入糖
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打至干性发泡
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蛋黄，牛奶，油，盐，酒，用电打低速搅打1分钟至均匀
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筛入低粉
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加入黑芝麻粉
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继续搅打混合均匀
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将打好的蛋白用手动搅拌器再搅拌均匀
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使之浓缩
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将蛋白分三次加入蛋黄糊中
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翻拌均匀
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倒入底部铺好油纸的烤盘中
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中层，140度烤35分钟
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出炉倒扣1分钟
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取出揭开油纸
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切掉边角（可省略）
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趁热卷起，待凉后再切断
