秋梨咕老茄

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都说茄子可以吃出肉味,所以这道用茄子代替肉、用口感更甜脆的梨代替菠萝的的咕老做法,非常好吃,材料的口感也组合得完美。在我家的家宴菜单中,这道菜是在食素的外国客人中最受欢迎,经常被要求返场。

用料  

秋梨咕老茄的做法  

  1. 洋葱切碎,梨去皮切条,备用

  2. 茄子去皮切条,鸡蛋打散,倒入少许面粉调成蛋面糊,并加入少许盐

  3. 把每根茄条都裹上蛋面糊

  4. 油热后,将锅好蛋面糊的茄条放入锅中炸。全部炸成金黄后捞出。然后将油加热到冒烟,再次把茄条放入油锅里过下油并迅速捞出,这样茄条就会变脆

  5. 锅里留少许底油,下洋葱碎炒香后,倒入番茄沙司翻炒。并根据口味加适量糖和盐调味

  6. 将梨条和炸好的茄条倒入锅内翻炒,均匀地沾染上番茄沙司汁即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2011-03-11 14:03:29
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秋梨咕老茄的答疑

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