奶汁蘑菇

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用料  

奶汁蘑菇的做法  

  1. 锅内放适量黄油加热融化

  2. 然后转小火,倒适量面粉慢慢翻炒

  3. 一直把面粉炒出香味、把面粉炒熟

  4. 倒入淡奶油一点点搅拌,让炒好的面粉完全溶解在淡奶油里,增加淡奶油粘稠度

  5. 然后加少许盐调味后,盛出备用

  6. 锅里再放少许黄油,放入蘑菇片慢慢翻炒出水分,喷少许酒、加少许盐提味后,捞出备用

  7. 继续放一点点黄油融化,下洋葱片炒香

  8. 倒入事先炒好的奶油酱,然后将蘑菇片倒回锅里翻炒

  9. 最后撒些香草和鸡粉调味即可出锅

小贴士

我们做奶汁蘑菇的时候,是用白蘑菇、棕蘑菇还杏鲍菇、花菇,在口味上稍有不同而已;但是在选用淡奶油还是牛奶上,却会代给我们太不同的口感:淡奶油会香浓得无可替代,用牛奶,就会逊色很多,很多。
 
该菜谱创建于 2011-03-11 13:57:13
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