红烧鸡块

2 人做过这道菜
别轻看这最后才轻描淡写出场的淡奶油,这锦上添花的一举,让一道平常的家常菜有了不平常的味道,而让吃的人都会怀有尊重之情。

用料  

红烧鸡块的做法  

  1. 鸡腿肉切麻将牌大小的块,用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后,泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片

  2. 锅内放适量油加热,放入洋葱炒香

  3. 放入鸡肉翻炒

  4. 鸡肉变色后,放入胡萝卜和土豆翻炒

  5. 倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好,用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒,但是为了这道菜看起来更漂亮,我是先倒酒后用酱油

  6. 倒入生抽酱油

  7. 加适量盐

  8. 放少许糖

  9. 加入热水,不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟

  10. 倒入奶油提味即可

  11. 很有异国风味的红烧鸡块

小贴士

如果先老抽酱油,后放酒,把胡萝卜和土豆变成蘑菇,还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-03-11 11:41:06
40 收藏


红烧鸡块的答疑

关于红烧鸡块的做法还有疑问? 提一个问题