板栗烧肉

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用料  

板栗烧肉的做法  

  1. 五花肉切块。锅内放少许油,放入五花肉翻炒至变色,然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色,使肉的颜色变得酱红

  2. 然后倒入料酒或啤酒,越多越好,如果不想放那么多酒,就加水补足,让水面基本没过肉。然后转到砂锅里,中火开锅后转小火炖大约45分钟后,倒入板栗

  3. 然后加入一大勺(大约三四小块)腐乳及适量腐乳汁,并根据口味加入盐和冰糖

  4. 继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂,将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入,是因为蘑菇比较容易吸味,如果放得太早,炖出的蘑菇会比较咸。而且,这道菜为了突出板栗的甘甜,也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇,所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后,即可大火收汁关火装盘了

 
该菜谱创建于 2011-03-11 11:26:28
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