煳肘

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用料  

猪肘肉 1~2公斤,腌韭菜花20克
大蒜泥 20克
乳腐汁 30克
辣椒油 40克
酱油 80克

煳肘的做法  

  1. 猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色,皮上起小泡

  2. 把肉放温水里泡20~30分钟,刮洗干净,放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)

  3. 带皮切成薄片,码在盘里

  4. 把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀,随同肘片一起上桌,即可蘸吃

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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