茭白炒蛋

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这就是炒家常菜的真谛:家常菜可不意味着就是凑合一顿饭,家常菜的定义应该是用最朴素的材料,却花费最大努力去做出的美味,所以"妈妈的味道"才会更好吃,是吧.

用料  

茭白炒蛋的做法  

  1. 茭白切片,鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒,既可祛腥气,又可以增香味

    茭白炒蛋的做法 步骤1
  2. 锅内倒油,烧热,倒入蛋液摊成蛋饼

    茭白炒蛋的做法 步骤2
  3. 盛出后切片

    茭白炒蛋的做法 步骤3
  4. 锅内再倒入适量油,下茭白片翻炒至略微焦黄

    茭白炒蛋的做法 步骤4
  5. 喷少许料酒,倒入蚝油(或酱油),再加入糖调味

    茭白炒蛋的做法 步骤5
  6. 用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁,倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁

    茭白炒蛋的做法 步骤6
  7. 再将茭白和鸡蛋倒回锅内,均匀地包裹上芡汁即可

    茭白炒蛋的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2011-12-19 10:29:59
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