砂锅鱼翅

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用料  

水发鱼翅 500克,火腿25克,水发玉兰片20克,水发香菇20克,油菜心15克,鸡汤1000克,清汤150克

砂锅鱼翅的做法  

  1. 火腿、玉兰片切片,香菇撕小块

  2. 鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中

  3. 砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅 的碗中,用旺火蒸至8成烂

  4. 用葱丝、姜末呛锅,放清汤、调料和鱼翅,烧开后倒入砂锅,移微火 20分钟,放油菜心上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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