酱爆春笋
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人做过这道菜
这几日，北京的市场上已经有了第一拨赶到的春笋。看着那还带着新鲜泥土的春笋，让人会不由得高兴，心情随着天气会越来越暖。
用料
酱爆春笋的做法
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将春笋去皮、切条后，用淡盐水略煮，可以去掉春笋的涩味
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肉末用适量蚝油（或酱油）、料酒，以及少许香油腌20分钟
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锅内倒入油，油温后放入略煮过的春笋过油成金黄色，捞出备用
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锅内留适量底油，放入葱花炒香
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下肉末翻炒至变色
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烹少量酱油
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然后倒入少许料酒
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家如果有蚝油，再加少许蚝油
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加糖调味
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还可以还可以根据个人喜好加些蒜蓉辣酱或豆瓣酱
小贴士
将春笋倒回锅内翻炒入味即可出锅。可以多翻炒一回儿,更加入味
