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培根哈斯

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伊莲的厨房  伊莲

用料1 (A)

高粉 150g
低粉 50g
糖 15g
酵母 2g
盐 2g
水 70g
鸡蛋 20g
黄油 15g

用料2 (B)

培根片 适量
三明治干乳酪片 适量
鸡蛋
色拉酱 适量
生黑芝麻 适量

培根哈斯的做法  

  1. 材料A除黄油外全部投入面包机搅拌成团

  2. 面团初具筋性时加入黄油搅拌至面团可以拉出薄膜并至扩展阶段

  3. 基础发酵至原来的2-3倍大,取出排气,分割、滚圆,松弛10-15分钟左右

  4. 将面团按扁，翻面后擀开呈长方形面片，放入材料B中的乳酪片，铺上培根片

  5. 将面片上下往中间迭起后翻面，置放在烤盘中盖上保鲜膜，继续发酵60分钟

  6. 在发酵好的面包上涂上鸡蛋液，淋上色拉酱，洒上黑芝麻，继续静置10分钟

  7. 烤箱预热180°，烘焙温度180°，烘焙时间25分钟

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面包面包
 bread的封面
bread
 bread的封面
bread
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该菜谱发布于 2011-12-19 19:30:36
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