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玛瑙蛋

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伊莲的厨房  伊莲

用料  

生咸蛋
保鲜膜
皮蛋

玛瑙蛋的做法  

  1. 先将皮蛋蒸5分钟，使蛋黄结实不糖心

    玛瑙蛋的做法 步骤1

  2. 放凉后切成小粒备用

    玛瑙蛋的做法 步骤2

  3. 在咸蛋的一端用小刀的刀柄轻轻敲裂蛋壳，用刀尖剔去蛋壳碎片

    玛瑙蛋的做法 步骤3

  4. 小心割开蛋膜成一个小孔，不要把蛋壳碎片掉进蛋里

    玛瑙蛋的做法 步骤4

  5. 把皮蛋粒塞进咸蛋里，直至完全填满整个蛋壳，溢出的咸蛋清可用干净的碗接住（可以用来做其它菜）

    玛瑙蛋的做法 步骤5

  6. 最后用保鲜膜包好扎紧，大火蒸约15分钟，取出放凉后，去掉保鲜膜连壳切块

    玛瑙蛋的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2011-12-15 14:55:44
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