台式卤肉酥

五花肉粒（最好比我稍切大些）下锅炒香，既然适量老抽，料酒，糖， 味精，八角，桂皮，姜片和改过表面的水（我肉切小了，故水少加了些），烧开后转小火熬制

熬至肉酥时勾芡收汁

脱皮绿豆洗净用温水浸泡4小时

加入盖过表面的水烧开转小火煮20分钟离火，自然放凉

滤去表面的水分，用搅拌机搅拌成细腻的绿豆蓉（也可直接用勺子压成蓉）

烧红不粘锅下油，倒入绿豆蓉不断翻炒

炒至水份快收干时加入糖，酱油和鸡精继续翻炒

炒至干挺能堆成团便是咸豆蓉

水油皮材料先揉成光滑的面团，油酥材料混合成团

水油皮和油酥各分次若干等分，咸豆蓉包入卤肉粒做出馅料

水油皮擀成包入油酥成团

擀成牛舌状

卷起成筒状

擀开后三折

最后擀成中间厚，周边稍薄的酥皮

放入馅料包裹成包子状

排入已涂油（或垫有高温烤布）的烤盘里，表面刷2次蛋黄液，撒上黑芝麻装饰

烤盘涂油（或垫高温烤布），烤箱预热180度，中层烤约20分钟