糟鸭头炖鲫鱼

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用料  

姜米
糟鸭头 1只
鲫鱼 1条约500克
京葱末
黄酒 12.5克
6.5克
味精
浓汤 1200克

糟鸭头炖鲫鱼的做法  

  1. 将鲫鱼剖开,去内脏,去鳞,用水洗净,放入猪油锅内略炸后取出

  2. 用猪油、葱末、姜米炝锅,加上浓汤后,将鲫鱼和糟鸭头放入,再加盐、酒、味精,炖至鱼熟汤浓而成白色时即好附注:糟鸭头是将鸭头(包括鸭颈和一小部分鸭脯)斩成小块,加香糟酒、葱段、姜块、盐,糖和少许鸡汤蒸烂而成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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