茶树菇老鸭汤

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用料  

干茶树菇 一把(用干菇比鲜菇煲汤更香)
鸭子 半只(两个人喝,人多,就一只)
少许
少许

茶树菇老鸭汤的做法  

  1. 干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净

  2. 把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉,以后介绍啦

  3. 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟

  4. 煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味

  5. 因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美

 
该菜谱创建于 2011-03-10 16:11:01
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