葱烧海参

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用料  

水发海参 1050克
姜米
京葱段
375克
黄酒 80克
糖色 40克
酱油
味精
菱粉 80克
鸡油 12.5克
麻油 12.5克
清汤 200克

葱烧海参的做法  

  1. 将海参放入开水锅中煮约二分钟后取出,压干水分;葱段用热猪油锅炸成金黄色

  2. 另用猪油、葱末、姜米炝锅将海参倒入锅内,煸炒约三分钟后,加酒、酱油、味精、清汤、糖色和炸过的葱段,用温火煸约两分钟,再转旺火,下湿菱粉勾浓芡,浇上鸡油、麻油即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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