中国式茄酱意面

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用料  

茄子
肉沫 适量
意面
番茄酱 少许
番茄沙司 少许
料酒 少许
白葡萄酒 少许
生抽 少许
白胡椒粉 少许
少许
少许

中国式茄酱意面的做法  

  1. 肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟

  2. 茄子切丁,蒜切碎。顺便看眼调料照片:白葡萄酒,番茄酱,番茄沙司

  3. 锅内倒少许油,油温后,下蒜碎炒香

  4. 然后下肉沫炒至变色

  5. 倒一些白葡萄

  6. 然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧

  7. 放入茄子丁裹匀汤汁

  8. 倒入少许水焖一会,让茄子入味

  9. 最后倒入少许生抽,并根据口味调入适量糖和盐

  10. 这样做茄子少用油,但是也很入味

小贴士

茄酱做好,配合意面或普通面条都可以拉,但是我更喜欢配意面,更筋斗,而且意面营养也相对高些。
 

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该菜谱创建于 2011-03-10 16:05:05
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中国式茄酱意面的答疑

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