炒鲜奶

3 人做过这道菜

用料  

金华火腿 少许
鸡汤 30毫升(或者少许鸡粉)
营养舒化奶 一盒(250毫升)
蛋白 3个
甜玉米粒 少许
少许

炒鲜奶的做法  

  1. 将鸡蛋蛋白与蛋黄分来

  2. 火腿切碎,甜玉米粒洗净备用

  3. 将蛋白液打散

  4. 加入舒化奶搅拌均匀

  5. 加入盐调味

  6. 如果有鸡汤,加入少许鸡汤;或以鸡粉代替,调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液

  7. 锅内倒少许油,放火腿碎炒香,并下甜玉米粒稍微翻炒,盛出备用

  8. 将锅重新烧热后,倒适量油,可以用橄榄油,因为不是高温烹饪

  9. 油温后,转中小火,将牛奶和蛋白混合液倒入

  10. 稍微凝固,即用铲子按一个方向轻轻搅动,让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状

  11. 炒好的鲜奶倒入盘中

  12. 撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可

小贴士

如果不用鸡汤,那么将蛋白减至2个半就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 15:46:27
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炒鲜奶的答疑

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