蒜香肠片

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鲜香可口,开胃下酒。煨大肠时先用小火,出锅时用大火收汁。

用料  

大肠 250克
大蒜 12瓣
红辣椒 1个
蒜苗 25克
生姜 1小块
食用油 30克
香油 1小匙
蚝油 大匙
酱油 1大匙
高汤 3大匙
料酒 1大匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

蒜香肠片的做法  

  1. 猪大肠洗净;生姜、红辣椒洗净切片;大蒜洗净拍散;蒜苗洗净切段

  2. 把猪大肠放入沸水中,用中火煮至八成熟,捞起切厚片

  3. 锅内放油,烧热,放入姜、大蒜、大肠爆香,烹入料酒,注入高汤煮开,调入盐、味精、蚝油、酱油

  4. 用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻,撒入胡椒粉,淋入香油即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:11
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