美奶滋虾托

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所谓美奶滋,其实就是蛋黄酱,香港人的叫法。我觉得美奶滋的叫法更有滋味、更诱人食欲。

用料  

黄甜椒 1/4个
鲜虾 12只
龙虾片 12片
蛋黄酱 4大勺
红甜椒 1/4个
芹菜 1根
香葱 2根
少许
白胡椒粉 少许
奶酪粉 1大勺
白葡萄酒 2勺
淀粉 少许

美奶滋虾托的做法  

  1. .鲜虾去头、剥皮后,从腹部剪开,但不要剪断,挑出虾线后,将虾肉摊开,用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟

  2. .黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后,全部切成小碎丁,龙虾片炸熟备用

  3. .在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地(我用的是橘味利口酒),搅拌均匀后,留1/3酱

  4. 其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁

  5. .腌好的虾轻拍少许淀粉

  6. 平底锅加热,倒油,油温后,放入虾。稍微变色后,即将虾翻转煎另一面。将虾捞出,用厨房纸吸去多余的油,沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内,将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成

小贴士

一定一定要在最后吃的再把沙拉和虾仁装入虾片中,不然虾片就软了,味道就相当逊色了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 14:35:52
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