咸鱼茄子

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用料  

茄子
咸鱼 适量
少许
蚝油 少许
蒜蓉辣酱 适量
白糖 少许
黄酒 少许
米醋 适量

咸鱼茄子的做法  

  1. 茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)

  2. 锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用

  3. 锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎炒香

  4. 然后下咸鱼翻炒

  5. 将茄子丁倒回锅中

  6. 加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖,以及少许黄酒(或料酒)、一点点米醋,待茄子充分吸入酱汁后即可

 
该菜谱创建于 2011-03-10 11:58:12
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咸鱼茄子的答疑

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