美味炒饭

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用料  

甜虾 适量
剩饭
蘑菇 适量
松仁 少许
洋葱 少许
青叶菜 少许
生抽酱油 少许
豉油鸡汁 适量
白葡萄酒 适量

美味炒饭的做法  

  1. 剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散

  2. 甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用

  3. 锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香

  4. 下入蘑菇片翻炒

  5. 一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发

  6. 倒入少许白葡萄酒添香

  7. 倒入米饭翻炒

  8. 倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味

  9. 将青菜叶倒入锅中炒匀

  10. 将甜虾倒入锅中略微翻炒

  11. 最后撒入熟松仁即可

小贴士

1,炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道,如没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。
2,如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟,这样可以祛除腥味。
3,如果是生的松仁,要用小火炒香后再用。
 

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该菜谱创建于 2011-03-10 11:50:26
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