圣诞苹果馅烤鸡

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这个烤鸡呢,虽然进行了一点中国式改造,但是基本还是比较西式的节日烤鸡,味道不是很浓郁那种,只适合洋节应景。当然,如果你腌的时候多用点蚝油、烤肉酱、辣椒粉之类的调料,味道浓郁了,平时吃也很好!!!

用料  

干迷迭香
整鸡 一只
苹果 2只
胡萝卜
土豆
甜豆
(香草海盐)
胡椒
五香粉
胡椒碎
生抽
蜂蜜
肉桂粉

圣诞苹果馅烤鸡的做法  

  1. 首先把鸡头、鸡屁股切去(当然也可以留鸡头,但是我不喜欢),然后在鸡肉上用牙签扎很多小眼,这样腌的时候入味,而且烤的时候也好熟一些。我买的是黄油鸡,味道很嫩

  2. 腌鸡的调料包括:盐(我用的是香草海盐)、五香粉、干迷迭香、胡椒碎、生抽和蜂蜜。把除生抽、蜂蜜之外的那些粉儿先在鸡的里里外外都涂抹两三便,充分按摩,然后再里外都涂一些生抽酱油和蜂蜜

  3. 把苹果去皮切块放入大碗中,撒上肉桂粉、砂糖,浇上蜂蜜

  4. 拌匀后把苹果碗放入微波炉中以中高火加热

  5. 每4分钟取来搅拌一下,并观察,待苹果软软的而且出水,但是还比较算有形的时候就可以

  6. 把苹果塞入鸡肚子,注意要沥去苹果汁

  7. 然后用牙签扎住头、尾的口。提醒哦,我因为砍掉了鸡脖、鸡头,所以头部也会有口,一定要封好

  8. 将个鸡放入保鲜袋中,存冰箱冷藏室腌至少一天,最好能腌两天

  9. 烤鸡前,先把烤盘铺一层细致,以便于清洗。然后把土豆、胡萝卜去皮、切条,甜豆子择去老筋,把蔬菜都放入烤盘里,撒上盐(香草海盐)和胡椒粉

  10. 将腌好的鸡放在蔬菜上,盖上一层锡纸,放入已经预热185度的烤箱

  11. 根据鸡的大小,烤制时间并不一样。我用的鸡属于中型,大约烤了50分钟后取出。用小刀在鸡大腿根部轻轻划一道口,看没有血水流出但是肉还有点点粉嫩就可以了,这也是最佳的火候。也可以从40分钟起,每10分钟取出检查,以免鸡被烤老了

  12. 将已经烤得9成熟的鸡在表面刷上蜂蜜,然后重新放回烤箱,继续烤大约10分钟左右,总之鸡表现上色要取出来,把鸡翻过来,把鸡腹部也涂抹蜂蜜再送回烤箱烤七八分钟就可以了

  13. 连烤盘取出鸡端上桌

  14. 拔掉牙签后,掏出苹果粒,和蔬菜一起码盘,然后把鸡分割成一块块盛盘给客人就可以了

小贴士

所有材料在家乐福的进口商品区都可以买到。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-11 10:37:40
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