怪味美国大杏仁

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试着自制一些最适合办公室女性的美国大杏仁零嘴吧,味道别致又不发胖:)

用料  

美国大杏仁 150克
面粉 40克
糯米粉 20克
30克
4克
咖喱粉 10克
孜然粉 6克
泡打粉 1克(一丁点)
适量

怪味美国大杏仁的做法  

  1. 将美国大杏仁在清水中浸泡15分钟

  2. 捞出美国大杏仁,沥水即可,要保持大杏仁的湿润,不然就包裹不上面粉了

  3. 将除美国大杏仁之外的所有粉类混合

  4. 混合好的粉类分成半份,一半多些,一半少些

  5. 将沥水后的大杏仁放入多一半的粉中,摇动粉碗让大杏仁充分被包裹上粉

  6. 将大杏仁连同碗中的粉倒在筛网上,筛网下放那只盛着少一半粉的大碗,轻轻摇动筛网,把大杏仁上面多余的粉过筛撒入大碗中。然后将双手进浸湿润,千万不要带着水滴只是用湿润的双手轻轻抓抓包裹上面粉的大杏仁,然后把筛入碗中的多余粉其原本没有用的粉再倒在盛着大杏仁的筛网上。如此反复两次

  7. 所有的大杏仁都均匀地裹上一层不算厚也不算薄的粉就可以了

  8. 取一只小锅,倒入油,油大约6成热时,倒入大杏仁,然后将锅端离火眼,让油温烘炸大杏仁

  9. 当大杏仁的表面呈现浅黄色时,就可以捞出了。用厨房纸沥下油更健康

小贴士

咖喱粉、孜然粉也可以用五香粉、辣椒粉和花椒面替代。总之可以配出任何你自己的喜欢的味道。
虽然需要油炸程序,但是当你实际操作就发现实际耗费油很少,所以不用担心热量过高。
可以用小锅放少一点油,而且分几次油炸,是适合家庭的油炸方式。
炸锅大杏仁的油没有异味,过滤后可以继续炒菜。
 

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该菜谱创建于 2011-03-11 10:33:15
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