香草鸭片
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人做过这道菜
就用我一直钟情不变的蚝油开始“一个人做一桌年菜”系列的热菜篇吧：煎炸得金黄的香草鸭片寓意着“开年满盆金”的吉祥。
用料
香草鸭片的做法
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鸭肉切片，香菜叶切碎
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将李锦记财神蚝油2茶匙、胡椒粉适量、淀粉1茶匙，以及香菜叶碎1汤匙混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿
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鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉
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锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透
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鸭片沥干油分
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然后后码好盘
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将各色甜椒切粒，用李锦记财神蚝油3汤匙、糖1茶匙、水8汤匙、淀粉1茶匙勾兑成芡汁备用
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锅中留大约1汤匙的底油，下甜椒粒稍微炒断生
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倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠
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煮好的芡汁浇到鸭片上即可。直接端盘上桌即可，色、香、味都很喜庆、香艳
小贴士
胖星儿建议是，节日里的摆盘也要隆重得有气氛，不如小碟子分装，端着这样锦盒上桌更热量。而且，还可以配以薄饼吃，不仅吃着很有仪式感，连着主食也有了。这就是节日气氛的一点点小营造。
