尾骨炖山药

Name: 尾骨炖山药
Ingredients: 两根尾骨; 两根山药; 盐

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用料

尾骨	两根
山药	两根
盐

尾骨炖山药的做法

尾骨斩段洗净飞水煮出血沫捞出冲干净
将尾骨倒入电紫砂煲放足水，滴数滴白醋，大火烧开转小火炖２小时（高压锅半小时即可）
山药去皮洗干净切滚刀块然后浸入凉水中防止氧化变黑
将山药放入炖好的尾骨汤中继续炖１小时（高压锅２０分钟）
吃前调盐味就ＯＫ了

小贴士

1.尾骨一定要煮干净血沫，否则影响汤色；
2.尾骨骨髓丰富，滴白醋能够使其钙质更好的释放；
3.不知道是因为天冷还是其他，这个山药好象不痒手，我没带手套处理的；
4.此汤非常鲜美，无须另放鸡精！

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该菜谱发布于 2011-12-12 15:44:12

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