鲜味蒸丝瓜

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年夜饭的热菜菜单里,不仅要有象征着富足的鸡鸭鱼肉,还要有一些清单、可口、精致的蔬菜,尤其是现在,素淡一些的菜肴更是年夜饭餐桌上不可少的角色,均衡我们的身心。

用料  

金华火腿
鸡汤
丝瓜
海米
水淀粉
鸡粉

鲜味蒸丝瓜的做法  

  1. 将海米切碎

  2. 金华火腿切碎

  3. 丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里

  4. 将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤

  5. 放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟,但是可以根据自己的口味,减少或增加蒸丝瓜的时间,以调整丝瓜的软硬口感

  6. 将蒸好的丝瓜小心夹出摆盘.蒸完的丝瓜会出不少汤水,千万别倒掉,下一步骤要用

  7. 将蒸丝瓜出的水倒在锅中,小火加热.同时倒入水淀粉,并稍微加一点盐和鸡粉调味,勾一个薄芡

  8. 将芡汁浇到摆盘的丝瓜上即可

  9. 胖星儿特别说明:·可以用干贝代替海米,味道更好。云腿和金华火腿都可以使用,但是不要用西式火腿

小贴士

1.如果没有鸡汤,可以用汤宝或者鸡粉自己调制一些。
2.丝瓜段不要切太短,因为蒸好的丝瓜会“矮”一大截。
 

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该菜谱创建于 2011-03-11 09:17:01
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