卷尖

0 人做过这道菜

用料  

姜米 25克
猪五花肉 250克
鸡蛋 5克
京葱末 40克
五香粉
酱油
菱粉
麻油

卷尖的做法  

  1. 将五花肉去皮去筋,斩成细泥,与蛋白(2只)、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀另将鸡蛋(3只)用力来要透,再加盐、菱粉调成糊

  2. 在净滑锅里,加猪油进开后,将鸡蛋糊倒入,随即提锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋皮,然后取出冷却

  3. 将肉泥放在蛋皮上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟。四,另用干锅,锅底放木屑,上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,然后点燃木屑,熏约十分钟取出抹上麻油,片成薄片后装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
0 收藏


卷尖的答疑

关于卷尖的做法还有疑问? 提一个问题