文文老妈
竹笋炒肉丝
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人做过这道菜
用料
竹笋炒肉丝的做法
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竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
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肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
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黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
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锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成
小贴士
1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。
2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
