芥末鸡丝

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用料  

鸡蛋白 2只
鸡脯 350克
芥末 200克
酱油
味精
麻油
菱粉

芥末鸡丝的做法  

  1. 将鸡脯去皮去筋,切成细丝,放入用鸡蛋白、湿菱粉调和的糊浆人喂拌一直

  2. 用净滑油锅,下猪油烧热,再将鸡丝放入,用筷子将它慢慢地划熟油的热度要适当,太热了鸡丝窜易结块;热度不够,糊浆又裹不上鸡丝,鸡丝划熟后,即倒入漏勺,滤去油,推在盘里

  3. 将酱油,醋,麻油,味精和芥末调好,浇在鸡丝上面即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:27
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