盐酥大虾
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人做过这道菜
文文老妈
用料
盐酥大虾的做法
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基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉
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葱摘成段
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姜切小片
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干红辣椒切小段，取小三段用
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锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出炸好的虾
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倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾
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边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟
小贴士
我是第一次做这样的虾，做出来感觉很好，吃的感觉更好。它的口感是咸、鲜，虾壳酥脆。这种虾一定要带壳一起吃，边吃边把壳吐出来，因为味道都在虾壳上。
