软炸里脊

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用料  

猪里脊肉 200克
鸡蛋 4个
味精 2克
料酒 30克
干淀粉 30克
少许
香油 10克
花椒盐 1碟
大油 1000克

软炸里脊的做法  

  1. 将里脊肉洗净,切成长

  2. 宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味; ②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊; ③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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