番茄牛肉

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用料  

牛腿肉 500克
甜酒酿 50克
熟菜油 500克
蕃茄 15克
干辣椒 20克
花椒 3克
姜片 15克
白糖 10克
酱油 20克
精盐 7.5克
鲜汤 250克
葱段 10克
麻油 10克
绍酒 5克

番茄牛肉的做法  

  1. 牛肉切成

  2. 厘米长

  3. 厘米宽

  4. 厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜干辣椒切成

  5. 厘米长的段蕃茄改成2厘米的小片; ②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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