这个菜,就送给和我一样不喜欢吃北豆腐但是有时候又和自己较劲非要吃点北豆腐的大盆友吧,也许这道番茄鸡蛋北豆腐会让你觉得北豆腐也可以接受嘛。
小贴士
北豆腐比南豆腐有营养——不是我说的,营养学家说的。所以,吃豆腐首选北豆腐。
北豆腐以用盐卤作凝固剂制成,口感较之南豆腐粗糙;南豆腐是用石膏石膏液凝固,质地软嫩。
难为了我们俩这不爱北豆腐的人,于是要换着花样做得好吃点才行。所以,做了一个番茄鸡蛋北豆腐——都已经尝不出豆腐味啦,我和小钻拌着米饭一人吃掉一碗。
番茄酱就叫番茄酱,是以番茄直接熬制而成,不添加盐、糖、香料等等。而我们在MC蘸薯条吃的叫番茄沙司,里面有盐、糖和香料等,相比番茄酱不仅稀,而且番茄味没有那么浓郁,不适合烹饪用,只做蘸酱。
我偏爱“梅林”牌的番茄酱,小罐的好象3元多,一道菜刚好用一罐;大罐子10元,量很足,每次用完用保鲜膜盖好封口,可以放入冰箱冷藏保存,不过应尽量在一周至10天内用完。