番茄鸡蛋北豆腐

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这个菜,就送给和我一样不喜欢吃北豆腐但是有时候又和自己较劲非要吃点北豆腐的大盆友吧,也许这道番茄鸡蛋北豆腐会让你觉得北豆腐也可以接受嘛。

用料  

干罗勒 少许
番茄酱 200克
鸡蛋 3只
北豆腐 一块
生抽酱油 2勺
白糖 1勺
干白葡萄酒 1勺

番茄鸡蛋北豆腐的做法  

  1. 鸡蛋打散,我喜欢在鸡蛋中倒半小勺生抽酱油,可以去腥提鲜,其实更可以加一点点酒,也很不错

  2. 锅中倒入适量,油热后,将鸡蛋倒入炒散成蛋花,然后盛出备用

  3. 锅中再倒入一点油

  4. 将番茄酱倒入以小火慢慢翻炒出香味,然后加少许干白葡萄酒

  5. 再倒入一些生抽酱油调味

  6. 倒入白糖

  7. 如果有香草,用些罗勒之类的香草更好,干香草也好呀

  8. 将北豆腐倒入

  9. 用铲子戳碎豆腐,并翻炒入味

  10. 把事先炒好的鸡蛋倒入翻炒入味即可

小贴士

北豆腐比南豆腐有营养——不是我说的,营养学家说的。所以,吃豆腐首选北豆腐。

北豆腐以用盐卤作凝固剂制成,口感较之南豆腐粗糙;南豆腐是用石膏石膏液凝固,质地软嫩。

难为了我们俩这不爱北豆腐的人,于是要换着花样做得好吃点才行。所以,做了一个番茄鸡蛋北豆腐——都已经尝不出豆腐味啦,我和小钻拌着米饭一人吃掉一碗。

番茄酱就叫番茄酱,是以番茄直接熬制而成,不添加盐、糖、香料等等。而我们在MC蘸薯条吃的叫番茄沙司,里面有盐、糖和香料等,相比番茄酱不仅稀,而且番茄味没有那么浓郁,不适合烹饪用,只做蘸酱。

我偏爱“梅林”牌的番茄酱,小罐的好象3元多,一道菜刚好用一罐;大罐子10元,量很足,每次用完用保鲜膜盖好封口,可以放入冰箱冷藏保存,不过应尽量在一周至10天内用完。
 
该菜谱创建于 2011-03-10 18:19:14
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番茄鸡蛋北豆腐的答疑

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