拌杂菜

Name: 拌杂菜
Ingredients: 鸡丝; 白薯粗粉丝; 菠菜; 胡萝卜; 香菇; 芝麻; 蒸鱼豉油; 糖; 盐; 鸡粉; 香油

1 人做过这道菜

貌似，是个韩式餐厅都会卖拌杂菜，这算是韩国国菜了。
这菜挺好，内容丰富，营养也就全面。超多人都喜欢这一口，我家也不例外，上至小钻下至克拉。每次去韩国餐厅都要点，这次抖抖精神，自己做了一大盘，吃得过瘾呀。

用料

将白薯粗粉丝用冷水泡软，大约泡30分钟即可
鸡蛋打成蛋液，在平底锅上抹少许油，小火加热，倒入蛋液，轻轻摇锅，让蛋液自然铺成薄薄的圆饼
将切好的蛋饼切成蛋皮丝；正宗的做法是用牛里脊丝炒熟来做拌菜，不过随你喜欢，虾、鸡肉、猪肉丝都可以！我用的是煮汤剩下的鸡肉，手撕成肉丝备用
胡萝卜切丝、香菇泡软后切丝
菠菜切段，有的人喜欢把蔬菜焯熟，我觉得还是煮熟好吃
将泡软的白薯粗粉丝冷水下锅，水开后继续株5分钟，或者粉丝煮软，即捞出过凉水，然后泡在冷水中，以免粘连。补充下，菠菜最好用水焯一下，再炒。我呢，因为这菜不给小孩子吃，也没有豆腐，所以我就直接炒了
锅中倒入一些油，先下胡萝卜丝炒软
放入香菇丝炒熟，此时先倒入一点点酱油和少许糖调下味
加入菠菜炒软
将蛋皮丝、肉丝倒入炒匀
把粉丝倒入炒均匀
依次加入调料调味：蒸鱼豉油、糖，少许盐、鸡粉，最后拌入香油
关火后撒入芝麻拌匀即可