芝麻虾球热沙拉

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我一直喜欢这样吃生菜:直接把生菜切丝,垫在盘子底;炒一盘酱汁浓郁的菜直接连汤带菜倒在生菜上,生菜既爽脆,还有味道,而且清淡的口味与浓郁的炒菜取长补短,真是完美。关键是,还很简单,很简单,一道菜里,肉、菜都齐了,搞定!

用料  

蒜蓉辣椒酱
芝麻
核桃
生菜 (团圆生菜)
黄酒 (或料酒)
白胡椒粉
番茄沙司
生抽酱油
淀粉

芝麻虾球热沙拉的做法  

  1. 虾去头、去皮、背部划开,挑出虾线,用少许酒和白胡椒粉腌约20分钟

  2. 姜切丝,生菜切丝,备用

  3. 将生菜垫在盘底备用

  4. 一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺白糖、一勺料酒,总之按自己的喜欢调好味道吧。蒜蓉辣酱也可以用裨县豆瓣酱或者其他辣椒酱来代替,味道也都不错。高兴的话,还可以把酱油换成蚝油。其实调料全在自己的把握,诀窍就是事先调好,尝尝味道

  5. 虾腌好后,滚薄薄一些淀粉

  6. 锅中倒入一点点油,润一下锅即可,倒入核桃,以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出备用

  7. 锅中倒适量油,油温后,放入姜丝炒香

  8. 将虾倒入锅划炒

  9. 倒入步骤4中调好的调味汁翻炒,让虾均匀地裹上调味汁

  10. 倒入芝麻。放芝麻、核桃,是因为时常想不起吃这有营养的东西,所以偶尔入菜,丰富味道,增加营养,挺好

  11. 最后把核桃倒入

  12. 将炒好的虾连着汤汁一起倒在事先铺好的生菜上,稍微拌拌再吃,即算米饭炒菜类,也可以是时尚的热沙拉,呵呵,总之很不错

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 17:11:56
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