虾去头、去皮、背部划开,挑出虾线,用少许酒和白胡椒粉腌约20分钟
姜切丝,生菜切丝,备用
将生菜垫在盘底备用
一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺白糖、一勺料酒,总之按自己的喜欢调好味道吧。蒜蓉辣酱也可以用裨县豆瓣酱或者其他辣椒酱来代替,味道也都不错。高兴的话,还可以把酱油换成蚝油。其实调料全在自己的把握,诀窍就是事先调好,尝尝味道
虾腌好后,滚薄薄一些淀粉
锅中倒入一点点油,润一下锅即可,倒入核桃,以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出备用
锅中倒适量油,油温后,放入姜丝炒香
将虾倒入锅划炒
倒入步骤4中调好的调味汁翻炒,让虾均匀地裹上调味汁
倒入芝麻。放芝麻、核桃,是因为时常想不起吃这有营养的东西,所以偶尔入菜,丰富味道,增加营养,挺好
最后把核桃倒入
将炒好的虾连着汤汁一起倒在事先铺好的生菜上,稍微拌拌再吃,即算米饭炒菜类,也可以是时尚的热沙拉,呵呵,总之很不错