蔬菜鸡汤

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一只鸡,取鸡腿、鸡翅、胸等好位置做糟鸡,鸡架则继续煮汤,加入蔬菜、豆类、菌菇,很丰盛很鲜香。我喜欢这样有条不紊地做菜,一切都不复杂。

用料  

糟酒
番茄
胡萝卜
土豆
香菇
去皮豌豆
料酒

蔬菜鸡汤的做法  

  1. 整鸡清理内膛,去头、臀。煮一锅开水,将鸡放入烫约两分钟捞出

  2. 另取一煮锅,放入姜片、料酒

  3. 将汆烫的鸡放入,中火烧开,开锅后继续煮约15分钟左右,关火盖上盖子焖约15分钟,然后捞出鸡冲凉水或浸泡在冷水中几分钟,让鸡皮紧致

  4. 冲过冷水的鸡,将鸡腿、鸡翅切下,取一些鸡胸肉,自然晾凉后放入盒中,倒入糟卤没过鸡肉,放入冰箱浸泡入味过夜后就可以吃了;鸡架以及少量鸡肉重新放入汤锅中

  5. 香菇泡发后洗净,一切为二;土豆、胡萝卜去皮切大块;番茄切大块

  6. 将蔬菜放入鸡汤过中

  7. 还可以根据自己的喜欢加入其他内容。比如我很喜欢加一点这种去皮黄豌豆放入汤中,味道很好:)所有材料放入后,中火煮开,转小火煮约1.5小时甚至更久,吃时加入盐即可

 
该菜谱创建于 2011-03-10 17:08:26
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蔬菜鸡汤的答疑

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