虫草花猴鲨茶梗螺肉汤

0 人做过这道菜
我个人最喜欢的一款汤,味浓,而汤料丰富,显得高级哦。

用料  

猪扇骨 1片(约500克)
虫草花
猴头菇
大鲨鱼骨
干螺肉
陈年茶梗
生地
芡实
瘦猪肉 300克
5片
1茶匙

虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法  

  1. 鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软,然后剪成合适大小的片

  2. 猴头菇用冷水浸泡半小时后,把黄水汁捏干,以免汤中有苦味

  3. 虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟

  4. 茶梗略微冲洗一下后,用一杯沸水浸泡15分钟

  5. 烧开一锅水,将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出,去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料,以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中,加2~2.5公斤左右(约14-16碗)冷水,以大火烧开,转小火煲3小时以上,调入盐后即可关火盛碗

小贴士

虫草花是是一种菌类,是人工培养的虫草子实体,用营养液来培养然后人工模拟虫草的生长环境,使培养基上的虫草菌生长起来,形成虫草子实体,可以增强和调节人体免疫功能;
螺片则是有名的滋阴海产品,有滋阴健脾、益气补肾的作用;
猴头菇功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,还有提高免疫力的作用;
鲨鱼骨益气滋阴、开胃补虚、补水化痰和长腰力、补虚劳;
陈年茶梗则有良好的降血糖作用,以它配伍的各种汤品对各类型的糖尿病有防治作用。这些材料的组合,非常适合冬日温补。
 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-03-10 16:15:05
6 收藏


虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的答疑

关于虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法还有疑问? 提一个问题