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盐煎肉

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用料  

五花肉 250克（去皮）
青蒜 100克（好象南方就叫蒜苗）
郫县豆瓣 1勺（15ml）
干豆豉 1勺（15ml）
盐 半小勺（2克）
糖 1小勺（4克）
白酒 1勺（15毫升）

盐煎肉的做法  

  1. 将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟

  2. 青蒜洗净后斜着切段

  3. 郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下

  4. 炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用

  5. 锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香

  6. 将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2011-03-10 15:43:01
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100ibn8.html


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