干锅腊肉茶树菇

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好多好多好多人都爱吃的一道足够滋味的下饭菜——干锅腊肉茶树菇。

用料  

鲜茶树菇 250克
腊肉 50克
香芹 50克
干辣椒 6根
花椒 1勺
适量
2片
蒜瓣 2个
郫县豆瓣酱 1勺
半小勺
老抽酱油 半勺
1小勺
水淀粉 1勺
香油 1小勺

干锅腊肉茶树菇的做法  

  1. 将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出

  2. 将蒸软的腊肉切片备用

  3. 鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段

  4. 葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用

  5. 锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用

  6. 锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用

  7. 倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香

  8. 放入腊肉片翻炒到肥肉略透明

  9. 把郫县豆瓣酱倒入炒出香味

  10. 放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味

  11. 把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可

小贴士

也可以用干的茶树菇来烹饪这道菜,事先泡软即可~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 14:40:00
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干锅腊肉茶树菇的答疑

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