豉椒肉丝

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用料  

鸡汤 适量
瘦猪肉 200克
柿子椒 50克
冬笋 50克
豆豉 30克
干辣椒 5克
鸡蛋液 20克
酱油 25克
料酒 10克
味精各 5克
葱粒 15克
水淀粉 30克
75克

豉椒肉丝的做法  

  1. 将猪肉切丝,加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆

  2. 冬笋、柿子椒切丝,干辣椒切末,豆豉洗净切粒

  3. 起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油

  4. 冬笋丝用开水焯好

  5. 锅留底油,下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香,投入冬笋丝、肉丝,加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤,用水淀粉勾芡,投入柿子椒丝翻炒,淋明油出锅即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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