黑芝麻天使蛋糕

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天使蛋糕,虽然口感不戚风润和松软,但是因为无油、无蛋黄,如果再少放一些糖,是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。

用料  

低筋面粉 40克
蛋白 3个
玉米淀粉 5克(约1勺)
细砂糖 50克

黑芝麻天使蛋糕的做法  

  1. 取出蛋白,用打蛋器低速打出大粗泡后,加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤1
  2. 当蛋白泡沫比较细腻时,再加入1/3砂糖,继续高速搅拌

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤2
  3. 当蛋白基本打发成蓬松泡沫,加入剩下的糖,继续打发至湿性发泡,也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊,呈现可以轻轻弯下的状态即可

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛,筛入蛋白糊里,用刮刀从下往外翻着搅拌均匀,注意不要划圈搅拌,以免消泡

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤4
  5. 最后拌入黑芝麻

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤5
  6. 天使蛋糕模子里涂一些黄油或无味玉米油,以更方便脱模

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤6
  7. 把蛋糕糊倒入模具中,轻磕几下,把气拍出

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤7
  8. 送入已经预热到180度的烤箱内烤约25~30分钟即可

    黑芝麻天使蛋糕的做法 步骤8
 

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该菜谱创建于 2011-12-15 13:26:14
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