黑胡椒酱炒牛河

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用料  

牛肉 150克
干牛河 200克
新加坡“百胜厨”上等黑胡椒酱 1包
芥兰 100克
洋葱 1/4只
老抽酱油 1勺
料酒 2勺
淀粉 2勺

黑胡椒酱炒牛河的做法  

  1. 干牛河用大约40度的温水浸泡5-10分钟,牛河变得比较软后即要沥水捞出,以免泡碎、变糟

  2. 芥兰放入开水中烫一下捞出,将芥兰梗斜着切片;洋葱切丝备用

  3. 将牛里脊切成薄片,加入料酒、淀粉和少许水抓匀,腌15分钟

  4. 锅中倒入一些油,油烧温后下牛肉片滑炒变色后即捞出

  5. 将3汤匙水和整包黑胡椒酱调料搅拌均匀

  6. 把调好的黑胡椒汁倒入锅中,大火煮沸

  7. 立刻倒入牛肉片迅速翻炒、均匀地蘸裹上酱汁后盛出备用

  8. 锅中再倒入一些油,油要多一些,烧至五成热后,放入洋葱丝炒软

  9. 放入事先泡软的河粉,轻轻晃动锅,让河粉均匀受热,但是不要用铲子过多翻动,以免弄碎河粉,可以淋一勺老抽酱油让牛河上色,这样色泽看着会更加诱人

  10. 大约炒两三分钟分钟,把事先炒好的牛肉、焯熟的芥兰放入,轻轻搅散、拌匀即可

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 09:52:24
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