大菜的美食物语
焦糖鸡蛋布丁
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人做过这道菜
用料1 (材料：)
用料2 (焦糖材料：)
焦糖鸡蛋布丁的做法1 (焦糖做法)
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在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
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继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
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立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊
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再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了
焦糖鸡蛋布丁的做法2 (鸡蛋布丁做法)
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在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底
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牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
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鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱
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将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
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充分搅拌后过滤
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缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟
