冻柠檬芝士蛋糕

将芝士提前2小时拿出恢复室温。将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎

平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化

加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却

蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部

将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发

将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）

将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可

将芝士糊倒入蛋糕模

将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用