家庭版素鸡

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用料  

豆皮
蚝油 少许
少许
黄酒 少许

家庭版素鸡的做法  

  1. 豆皮用冷水泡软~~我用的是朋友送的富阳豆皮、薄薄地、很韧,真好!谢谢!豆皮呢,很像是一种薄薄的腐竹皮~

  2. 蚝油、糖和少许黄酒混合成调味汁

  3. 泡软的豆皮冲洗干净并轻轻攥干水分,然后用毛巾再擦下水分

  4. 把豆皮平铺在案板上,然后轻轻地、薄薄地抹一层步骤2调好的调味汁

  5. 将另外一张豆腐皮铺在上面,再涂少许调味汁,重复此步骤一共铺4张左右。因为调味汁比较咸,所以不用每一层都涂,或者只在几个点涂一涂即可

  6. 将四层豆皮卷起来。卷的时候尽量卷得紧实一点

  7. 锅中到一些油,油烧得9成热时,将豆皮放入煎炸~如果觉得豆皮卷比较长,也可以切段炸

  8. 炸好后沥油、用吸油纸擦擦水分就可以吃了,冷吃热吃都可以

小贴士

我还用一些素鸡切成丝,然后与黄瓜丝拌在一起,淋少许香油后,再撒芝麻盐,非常非常适合做清粥小菜:)
 

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该菜谱发布于 2011-03-09 18:25:24
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