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菜谱
葱油
葱油
1
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小牛
中式料理有很多奇奇怪怪的调味料,其中就有一味叫做“葱油”滴好筒子。
做起来简单,方便,闻起来芳香四溢、沁人心脾!最可贵滴是这位筒子可以算是餐桌上的“百搭超人”啦!
因为做好的葱油如果保存得当,不仅可以储藏很久,而且可以做
拌面
、凉拌菜、做咸干饭等等等等……反正只要你喜欢,任何地方都可以用到,你嗦算不算个“百搭超人”哩?
“牛大王”今天就啰嗦到此,下课!
用料
葱
250g
红葱头
3-4个
玉米油
300ml
葱油的做法
葱摘好洗净,放通风处晾干
晾干的葱切成小段,红葱头切成小片
油稍热就把切好的2料放进去
中火一直熬到葱叶发焉,颜色微黄,最后转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油即可
小贴士
1:可以都用葱或者都用红葱头,没有红葱头,可以用红洋葱代替;
2:洗干净的葱最好尽可能的沥干水分;
3:不要选用本身有浓烈香味的油,会掩盖葱油本身的香味,比如花生油;
4:中途最好适时搅拌,让所有的葱都能受热均匀;
5:千万不要盖盖子,过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开;
6:操作中油烟很小,开抽风机就可以了;
7:做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里,冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的葱油
被大家加入到以下菜单
酱汁配菜
辅料:酱 味精 馅料等
随便看看
东北菜猪肉炖粉条
筑前煮
小白菜丸子汤
凤凰蛋
韭菜炒黑木耳
炒尖椒
白葡萄酒海虹
芹菜雪梨汁
紫菜虾皮汤
孜然馒头丁
该菜谱发布于 2011-12-17 21:27:09
59 收藏
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葱油的答疑
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